Гоголь-моголь можно приготовить различными способами.

1. Слегка взбить одно яйцо, добавить столовую ложку сахара, две столовые ложки вина, немного соли. Все это тщательно смешать, влить стакан молока, перемешать и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха.

2. Взбить один яичный желток, добавить столовую ложку сахара, немного соли и ванилина, тщательно перемешать, влить стакан молока, снова перемешать и процедить.

Подают гоголь-моголь в высоких конусных стаканах.