Горячие напитки подают к столу ежедневно. К самым распространенным принадлежат: молоко, чай, кофе и какао; гораздо реже употребляют чаеподобные напитки - фруктовый, малиновый и т. п.

Кофе, чай и какао возбуждающе действуют на сердечную и нервную деятельность, так как в них содержатся тонизирующие вещества: кофеин в кофе, танин в чае, теобромин в какао.

Кофе и чай способны устранять ощущение утомления и повышать давление крови. Освежающее воздействие чая объясняется содержанием в нем эфирных масел.

Чай, кроме того, тонизирует пищеварительные органы, возбуждает деятельность сердца, усиливает кровообращение, активизирует функцию почек.

В кофе и чае нет никаких питательных веществ, только в какао есть некоторое количество белка и жира. Добавление молока и сахара к этим напиткам повышает их пищевую ценность.

Употреблять все эти напитки в слишком больших количествах не рекомендуется.