1 1/2 кг груш,

600 - 800 г сахара,

лимонная кислота по вкусу,

20-30 г дрожжей,

30 г изюма.

Способ приготовления напитка:

Груши вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром и слегка раздавить. Залить кипяченой теплой водой, добавить лимонную кислоту по вкусу и растертые с сахаром дрожжи. Поставить в теплое место. Когда появится на поверхности пена (через 12-14 часов), процедить сквозь марлю и разлить в бутылки, положив в каждую по 2 - 3 ягодки изюма. Бутылки плотно закупорить, поставить в холодное место. Если груши ароматные, запах во время брожения усилится и будет ярко выраженным в квасе.