Для приготовления этого напитка Вам понадобится:

1 кг плодов шиповника,

800-1000 г сахара,

20-30 г дрожжей,

1 ломтик ржаного хлеба.

Способ приготовления напитка:

Плоды шиповника вымыть, удалить косточки, мелко изрубить, а затем растереть с сахаром и залить водой. В теплую жидкость прибавить растертые с сахаром дрожжи и ломтик хлеба. Поставить в теплое место, при первых же признаках брожения процедить сквозь марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить, поставить в теплое место и через 24 часа перенести в холодное место. В этом квасе содержится витамин С. При желании в него можно добавить по вкусу лимонную кислоту.