Цельное молоко, простокваша, кефир, пахта и сыворотка - превосходное сырье для приготовления молочных напитков.

Напитки из молока или молочных продуктов готовить очень просто. При этом всегда используют кипяченое охлажденное молоко.

Молочные напитки можно разделить на две группы: сладкие и соленые освежающие.

Сырьем для приготовления сладких напитков является свежее цельное молоко, хотя можно использовать также простоквашу, кефир или пахту.

Соленые напитки приготовляют обычно из простокваши, кефира, сыворотки и пахты.

Лучшее дополнение к ним - сливки, сахар, яйца, фрукты и овощи.