Для приготовления этого напитка Вам понадобится:

1 л свекольного кваса,

2 соленых огурца средней величины,

2 желтка,

1 ст. ложка растительного масла,

соль и сахар по вкусу,

мелко нарезанная зелень лука.

Способ приготовления напитка:

Соленые огурцы очистить от кожицы, натереть на мелкой терке или мелко изрубить. Сырые желтки размешать с растительным маслом. К свекольному квасу добавить натертые огурцы и желтки. Размешать в смесителе или взбить веничком. Приправить по вкусу солью и сахаром. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень лука. Вместо соленых огурцов можно употребить свежие.