Для приготовления этого напитка Вам понадобится:

500 г свеклы,

1 л воды,

20 г сахара,

соль,

корка ржаного хлеба,

зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления напитка:

Свеклу вымыть, очистить и мелко нарезать. Нарезанную свеклу уложить в глиняный горшок и залить кипяченой водой. Добавить сахар и корку ржаного хлеба. Прикрыть марлей или салфеткой и оставить в теплом помещении на 3 - 5 суток. Затем сок процедить сквозь марлю и слить в чистые ошпаренные бутылки. Свекольный квас можно сохранять в холодном помещении несколько дней. Напиток из кваса приправить по вкусу солью и сахаром, посыпать нарубленной зеленью укропа или петрушки.