В настое из пряно-ароматических растений содержатся разные ароматические вещества, а также вещества, обладающие лечебными свойствами. Некоторые напитки из пряностей могут с успехом заменять чай в рационе тех, кому он противопоказан. Широкий ассортимент пряностей дает возможность приготовлять напитки разного вида. Небольшое количество витаминов и минеральных веществ, содержащихся в пряностях, переходит в напиток, но так как для приготовления чая используют незначительные количества сушеных пряностей (плодов, листьев, корней), они не играют большой роли в ежедневном питании.

Ниже мы предлагаем некоторые рецепты приготовления напитков из пряностей.