Коктейли приготовляют из свежих фруктов, компота, натуральных фруктовых соков и сиропов. Иной составной частью коктейлей являются молочные продукты - цельное молоко, простокваша, кефир, сливки.

Чтобы коктейль получился густым, в него добавляют желтки или желток и белок, растертые с сахаром. Иногда добавляют лимон, кислые яблоки или лимонную кислоту. К готовым коктейлям прибавляют небольшое количество спиртных напитков, а для охлаждения - лед. Коктейли лучше всего приготовлять в смесителях. Готовый коктейль разливают в рюмки, высокие стаканы или в цветные стаканчики; в них кладут несколько кусочков пищевого льда.

Коктейли часто имеют иностранные названия. Коктейль под названием коблер означает напиток, в котором есть фрукты или фруктовый сок. Флип - это напиток, в состав которого всегда входит свежее яйцо или только желток, растертый с сахаром, а затем размешанный со спиртным напитком и другими составными частями.

Коктейли - в зависимости от исходного сырья, могут быть почти всегда поставщиками витаминов и минеральных веществ. Применение молока и исходных продуктов молока повышает питательную ценность коктейлей. Прибавленный в малом количестве к коктейлю алкоголь является менее вредным нежели выпитый непосредственно.