Тыкву очистить, вымыть, ошпарить кипятком, натереть на мелкой терке, отжать сок сквозь частое сито и разбавить кипяченой водой. Приправить по вкусу щепоткой соли и сахара. Таким же образом можно приготовить сок из брюквы или кольраби.