Для приготовления этого напитка Вам понадобится:

2 кг свеклы,

400-600 г сахара,

лимонная кислота по вкусу,

20-30 г дрожжей, соль,

1 ломтик ржаного хлеба,

3-4 л воды.

Способ приготовления напитка:

Вымытую свеклу натереть на мелкой терке, залить кипяченой теплой водой. Добавить сахар и лимонный квас по вкусу, дрожжи, растертые с сахаром, хорошо размешать, прибавить хлеб. Когда появятся признаки брожения, жидкость процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить и через 1 2 - 2 4 часа перенести в холодное место. На следующий день после розлива в бутылки квас готов к употреблению.